インドネシア マンデリン アチェ・ゲガラン

自然が育む豊かなテロワール

ルキッドバル山麓のゲガラン地区は、シェードツリーに覆われた緑豊かな環境と、石が多く水はけに優れた地形が特徴。標高1,550m の高地と湿潤な気候が、チェリーにじっくりとした熟成をもたらし、深いコクと透明感のある風味を育みます。

徹底した選別＆定温保管で守る品質

約1,500 の小農家が収穫したチェリーは、信頼を築いたコレクターを経てメダンのドライミルへ。比重選別、スクリーン選別、ハンドピックで不良豆を取り除いた後、メダン市内唯一の定温倉庫で最適状態を保ち、鮮度と品質を維持したまま世界へ送り出します。

スマトラ式（湿式脱穀）が生む複雑なフレーバー

スマトラ式精製と天日乾燥（アフリカンベッド）の工程で生まれるアーシーな奥行きに、ハイロースト焙煎ならではのチョコレートのような甘みをプラス。重厚なボディの中に、明るい果実感がバランスよく広がります。

テイスティングノート

• ロングスウィート：余韻まで続く自然な甘み
• ハチミツ：とろりと豊かな甘さ
• ライム：はじけるような爽やかな酸味
• チョコレート：カカオを思わせるやわらかな甘み

生産地情報

• 代表者：サムスディン
• 生産者：約1,500 の小農家
• エリア：インドネシア・アチェ州タケンゴン ゲガラン地区
• 品種：アテン／ティムティム
• 標高：1,550 m
• プロセス：スマトラ式（湿式脱穀）
• 乾燥方法：天日乾燥（アフリカンベッド）

マンデリンならではの濃厚なコクと、スマトラ式がもたらす複雑なフレーバーを存分にお楽しみください。