コロンビア ファン・マルティン ゲイシャ オキシデーション ウォッシュド

マンゴーとプラムを思わせる華やかな香り

バンエクスポート社と共に品種・プロセスを探求するファン・マルティン農園。標高2,050mの高地で育まれたゲイシャ種は、オキシデーションウォッシュド処理により、マンゴーの甘やかな果実感とプラムの深いアロマが際立ちます。

苦み控えめ＆クリアなフレーバー

収穫基準を厳格に定め、糖度19度以上のチェリーだけを使用。欠点豆率5％以下の高精度ピッキングで、苦みを抑えつつ果実の甘みと酸味をクリアに感じられる一杯に仕上げました。苦みが苦手な方にもおすすめです。

酵母の力を引き出すオキシデーションプロセス

果肉除去後のウェットパーチメントをバイオリアクターで48時間酸素注入し、酵母を活性化。花のような芳香成分を生成させてから二度の水洗処理とパラボリックパティオ乾燥（12–15日）で均一に仕上げます。温度・湿度管理された室内乾燥場が、繊細なフレーバーを最大限に引き出します。

苦いコーヒーが苦手な方にも楽しんでいただける、華やかでクリアなゲイシャの魅力をぜひお楽しみください。

テイスティングノート

• マンゴー：南国のみずみずしい甘み
• プラム：深みのある果実感

生産地情報

• 国：コロンビア
• エリア：カウカ県ソタラ、ラ・ポブラセーニャ
• 農園名：フアン・マルティン農園
• 標高：2,050 m
• 品種：ゲイシャ
• プロセス：オキシデーション・ウォッシュド