星の山の水が教えてくれた、やさしい夜のコーヒー

2026年10月5日

「光る山」と「星の山」が出会う、秋の夜長の物語

今日一日、本当にお疲れ様でした。夜、ふっと一息ついたとき、温かいコーヒーの香りに包まれたくなる瞬間はありませんか？でも、「この時間に飲むと眠れなくなるから……」と、諦めてしまうことも多いですよね。

そんな夜のくつろぎの時間を、もっと豊かで、もっと優しいものにしたい。そう思って、エレガント珈琲から特別なデカフェ（カフェインレス）のコーヒーをご用意しました。

今回は、ただカフェインを抜いたコーヒーではありません。コロンビアの「光る山」と、メキシコの「星の山」。ふたつの雄大な自然の恵みがカップの中で交差する、秋の夜長にぴったりのロマンチックな物語をお届けします。

【光る山】コロンビア・ウイラが育む、果実のような甘みと深いコク

私たちが選んだのは、世界最高峰のスペシャルティコーヒー産地として知られるコロンビア・ウイラ県のコーヒー豆です。「ウイラ」とは、先住民の言葉で「光る山」を意味します。

アンデス山脈の厳しい寒暖差と、栄養豊かな火山灰土壌。この過酷でありながらも美しい自然環境（テロワール）が、コーヒーチェリーをゆっくりと熟成させ、自然な甘みと奥深いコクを与えてくれます。小規模な家族経営の農家さんや、女性生産者の皆さんが丁寧に手摘みしてくれた、温かみの詰まった豆です。

今回は、カトゥーラやカスティージョといった優れた品種が持つポテンシャルを最大限に引き出すため、「フルシティロースト（中深煎り）」でじっくりと深めに焙煎しました。これにより、かすかに感じるレモンのような爽やかな果実味の奥から、ブラウンシュガーのような香ばしくて深い甘みがじんわりと広がります。

【星の山】天然氷河水を使った特別な製法で磨かれる

「デカフェって、なんだか味が薄い気がする……」そんな先入観をお持ちの方もいらっしゃるかもしれません。実は、カフェインの抜き方にはいくつか種類があり、それが風味に大きく影響するんです。

このコーヒーは、「マウンテンウォーター製法（Mountain Water Process）」という特別な技術で作られています。化学薬品を一切使わず、メキシコ最高峰の活火山「ピコ・デ・オリサバ（先住民の言葉で『星の山』）」の清冽な天然氷河水だけを使用しています。

コーヒーの旨味成分をたっぷり含ませた水溶液に生豆を浸すことで、自然の浸透圧を利用してカフェインだけをそっと取り除くのです。だからこそ、「99.9%カフェインオフ」という安心感と、コーヒー本来の「豊かな風味（クリーンカップ）」が両立しています。光る山で育った豆が、星の山の水で優しく洗われ、極上のデカフェへと生まれ変わる。なんだか、夜空の星たちが紡ぐ魔法のようですよね。