ホンジュラス ロス・アルマディージョス農園 IH90

ホンジュラスロス・アルマディージョス農園 IH90
Washed / Variety: IH90 / 1,650 m / 焙煎：ハイロースト

ブラウンシュガーのようなやわらかな甘さに、白桃を思わせるジューシーな果実感。うっすらと柑橘を思わせる明るい酸が、全体をきれいにまとめてくれます。口当たりは軽やかで、後味にかけて甘みが長く続く、やさしい印象の一杯です。

焙煎士のコメント
「甘さと酸味のバランスに、コーヒーらしからぬフルーツ感のあるジューシーさを感じていただきたいコーヒーです。アフターテイストまでじっくり味わってもらえたらうれしいです。」

テイスティングノート

• ブラウンシュガーのようなまろやかな甘さ

• 白桃を思わせるみずみずしい果実感

• 軽やかでジューシーな飲み口

生産とプロセス
ロス・アルマディージョス農園は、ホンジュラス・ラパス県サンチアゴプリングラ（モンテシージョエリア）に位置する小規模農園です。生産者イラリオ・エルナンデス氏が、標高1,650mの冷涼な気候のもとでIH90を丁寧に栽培。完熟チェリーのみを手摘みし、水洗式で24時間発酵させた後、アフリカンベッドでおよそ20日間かけてじっくり天日乾燥させています。この丁寧なプロセスにより、クリーンで透明感がありながら、果実味豊かなフレーバーが引き出されています。 

生産情報

• 精製所・農園：ロス・アルマディージョス農園（Los Armadillos）

• エリア：ホンジュラス／ラパス県（サンチアゴプリングラ／グアスポロロ）

• 生産者：イラリオ・エルナンデス（Hilario Hernandez）

• プロセス：ウォッシュド（Washed）

• 品種：IH90（イカフェ・ノベンタ）

• 標高：1,650 m

• 焙煎度：ハイロースト

おすすめの楽しみ方
ハンドドリップ（中挽き）で、92〜94℃のお湯を使い、やや短めの抽出にすると、ピーチのようなジューシーさがよく出ます。アイスコーヒーにしても、軽やかな甘さと果実感が心地よく楽しめます。