コスタリカ セロ・アルト ラ・ウニオン

セロ・アルトミルは、2006年に設立されたマイクロミルで、兄妹のフェルナンド・エリアス氏とシルビア・エレナ女史が運営しています。 この農園は約80年の歴史を持ち、曾祖父のマヌエル氏が畜産と野菜生産の傍らに始めたコーヒー栽培がルーツです。現在はコーヒー栽培に特化し、環境・品質・社会性を重視したマイクロロットを計画しています。

設立後、徹底したトレーサビリティ管理の下で、各ロットごとに土壌や葉の分析を行い、最適な収穫や乾燥方法を見据える。

味わいの特徴

・シトリック：レモンを思わせる爽やかな酸味

・スイートチョコレート：チョコレートのような風味

・ラウンド： まろやかで飲みやすい口当たり

生産者情報

本物地：セントラル・バレー・エレディア サン・ラファエル地区
精製所：セロ・アルト ミル
生産者：ラ・ウニオン農園 フェルナンド・ビンダス/シルビア・ビンダス
精製方法：ナチュラルハニー（レッド）
品種：ビジャサルチ
栽培標高：1500m